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지난 주 위기에 빠진 강원도 정선의 곤드레를 홍보하기 위해 다양한 레시피를 공개했다.
이번 주에는 강원도의 두 번째 맛남이인 아스파라거스의 사연이 공개될 예정이다.

곤드레 체험이 시작되고, 멤버들은 시민들에게 곤드레 전과 곤드레 유부초밥을 선보였다.
특히 곤드레 유부초밥을 맛본 시민들은 “색다른 맛이다”라고 극찬을 쏟아내며 성공적인 곤드레 홍보를 예상케 했다.

백종원은 곤드레를 더 효과적으로 알리기 위해 편의점에 곤드레 유부초밥을 판매하기로 했다.

- 곤드레 유부초밥 레시피

재료 : 곤드레, 햄, 밥, 유부, 간장, 고추냉이

<곤드레 유부초밥 만드는법>

1. 흰쌀밥에 햄과 곤드레를 볶은 것을 식힌 후 유부초밥에 넣는다.
2. 여기에 간장 고추냉이 소스를 찍어먹으면 맛을 배가 시킨다

백종원과 양세형은 새 멤버 최원영과 함께 아스파라거스 농민을 만나기 위해 강원도 춘천으로 향했다.
- 아스파라거스 효능
아스파라거스에는 폴리페놀, 후라보노이드, 루틴, 글루타치온 성분이 풍부해 항바이러스, 몸안의 면역체계를 증폭시키는 역할을 해 면역세포를 재생시키고 면역력을 강화시킨다.
힘이 불끈~ 자양강장에도 좋은 아스파라거스!!

- 아스파라거스 튀김 레시피
재료 : 아스파라거스, 달걀, 파마산 치즈가루, 빵가루, 마요네즈, 고추냉이, 설탕, 소금, 후추, 레몬즙, 식초, 식용유, 박력분

<아스파라거스 튀김 만들기>

1. 달걀을 노른자와 흰자를 분리한 후, 우유에 노른자만 넣고 체친 박력분과 섞는다.

2. 거품을 낸 흰자와 파마산 치즈가루를 넣고 섞는다.

3. 아스파라거스를 먹기 좋은 크기로 썰어 반죽을 묻힌다.

4. 아스파라거스를 빵가루에 묻히고 식용유를 넣은 팬에 튀긴다.

5. 아스파라거스 소스 만들기 : 마요네즈, 고추냉이, 설탕, 소금, 식초, 후춧가루, 레몬즙, 식초를 넣고 섞는다. 

6. 아스파라거스 위에 소스를 올리면 완성.
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강원도 춘천 아스파라거스 당일수확 1kg 500g

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