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새우를 주제로 한 32번째 편스토랑 메뉴 개발 대결~
갑자기 친구들이 집에 온다면? 당황하지 말고 정상훈을 따라하자!

비주얼 폭발하는 램크라운! 램크라운은 어린 양의 갈빗대로 왕관 모양을 만들어 구운 메뉴이다.
양갈비 손질부터 양고기의 잡내까지 잡은 고급 요리 랩크라운을 집에서 즐길 수 있다는!!! 램크라운 비법 레시피를 소개합니다.
- 램크라운 레시피
재료 (약 4~5인분) : 통양갈비(8대) 2짝, 매실 음료 500ml, 옐로 머스터드 3T, 굵은소금 0.5T, 후추 0.5T, 맛소금 0.5T, 올리브유 2T, 파슬리 가루 0.5T, 바질 가루 0.5T,
방울토마토 6개, 타임 1g, 조리용 실
<램크라운 만드는 법>
1. 통양갈비 2짝은 늑막과 뼈 사이를 벌려서 껍질을 벗겨낸다.
2. 볼에 통양갈비 2짝, 매실 음료 500ml를 넣어 10분간 담가 연육 시킨다.
3. 머스터드 버전 통양갈비 1짝은 옐로 머스터드 3T를 뿌려 고루 발라주고 굵은소금 0.5T, 후추 0.5T를 뿌려 시즈닝 한다.
올리브유 버전 통양갈비 1짝은 올리브유 2T를 뿌려 고루 발라주고 맛소금 0.5T, 파슬리 가루 0.5T, 바질 가루 0.5T를 뿌려 시즈닝 한다.
4. 통양갈비 2짝을 둥글게 세워 도넛 모양처럼 이어준 뒤, 조리용 실로 돌돌 감아 고정한다.
이후 가운데 비어있는 공간에 방울토마토 6개, 타임 1g을 넣어준다.
5. 180도로 예열한 오븐에 4를 넣고, 180도에서 50분간 구워주면 완성.

새우 낙지를 아낌없이 FLEX한 낙곱새드~삼부터 남은 맥주와 냉동 삼겹살만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 맥주 샤부샤부 레시피를 소개합니다.
- 맥주 샤부샤부 레시피 (with 된장마요소스)
맥주 샤부샤부 재료 : 라거 맥주 800ml, 대패삼겹살 300g
된장마요소스 재료 : 된장 2T, 마요네즈 2T, 다진 마늘 0.5T, 올리고당 2T, 청양고추 0.5개
<맥주 샤부샤부 만드는법>
1. 냄비에 라거 맥주 800ml를 붓고 뚜껑을 열어둔 채 끓인다.
2. 거품이 올라오면 걷어낸 뒤, 대패삼겹살을 넣고 익으면 꺼내먹는다.
3. 된장 마요소스 만들기 : 청양고추 0.5개를 얇게 송송 썬다.
4.  된장 2T, 마요네즈 2T, 다진 마늘 0.5T, 올리고당 2T를 섞어준다.
이후 썰어둔 청양고추 0.5개를 올려주면 완성.

- 낙곱새드~삼 레시피
재료 (약 3~4인분) :  물 500ml, 손질 곱창 200g, 대파 2대, 묵은지 300g, 칵테일새우 10마리, 밀가루 2T, 굵은소금 2T, 손질 낙지 2마리, 허브 시즈닝 조금, 삼겹살 250g, 마늘 10알
양념 재료 :  고춧가루 3T, 간장 2T, 설탕 1T, 참치액 1T, 청주 1.5T, 생강가루 조금, 다진 마늘 1T
<낙곱새드~삼  만드는 법>
0. 재료 준비
① 손질 곱창 200g을 한 입 크기로 자른다.
② 대파 2대를 송송 썬다.
③ 묵은지 300g을 물에 헹군 뒤, 한 입 크기로 자른다.
④ 칵테일새우 10마리를 깨끗이 세척해 준다.
⑤ 손질 낙지 2마리는 밀가루 2T, 굵은소금 2T를 넣고 빨아낸 후 물에 씻어준다.
⑥ 고춧가루 3T, 간장 2T, 설탕 1T, 참치액 1T, 청주 1.5T, 생강가루 조금, 다진 마늘 1T을 섞어 양념장을 만든다.
⑦ 마늘 10알을 꽁다리 제거한다.
⑧ 삼겹살 250g을 먹기 좋은 크기로 썬다.
이후 허브 시즈닝을 조금 뿌린 뒤 통마늘과 함께 노릇하게 굽는다.
1. 냄비에 물 500ml를 넣고 손질한 곱창 200g, 대파 2대, 묵은지 300g을 넣고 끓여준다.
2. 끓기 시작하면 만들어놓은 양념장과 새우 10마리, 낙지 2마리를 넣고 끓여준다.
3. 냄비 속 재료들이 다 익으면 불을 끈다. 이후 미리 구워놓은 삼겹살과 통마늘을 올려주면 완성.

- 컬러풀 샐러드 레시피
재료 (약 2인분) : 오이 0.5개, 방울토마토 6개, 메추리알 10개, 통모차렐라 150g, 올리브유 4T, 발사믹 식초 4T, 파르메산 치즈 가루 1T
<컬러풀 샐러드 만드는 법>
0. 재료 준비 : 오이 0.5개를 깍둑 썰고 방울토마토 6개를 절반 크기썰고, 메추리알 10개는 삶은 후 껍질을 제거하고 통모차렐라 150g을 깍둑 썰기한다.
1. 접시에 손질한 오이 0.5개, 방울토마토 6개, 메추리알 10개, 통모차렐라 150g를 담는다.
2. 올리브유 4T, 발사믹 식초 4T, 파르메산 치즈 가루 1T를 고루 뿌려주면 완성!

영자와 개그계 양아들 재준이의 새우 타고 맛집 속으로
낡은 건물과 반전의 화려한 내부! 소스 연구하러 떠난 영자의 신상 맛집

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 역대급 비주얼의 통오리 스테이크와 소금, 레몬 페스토, 핑크 페퍼를 합쳐 만든 특제 소금에
깻잎과 들기름으로 만든 풍미 폭발 깻잎 들기름 페스토까지!
영자 인생 처음으로 만난 육즙 터지는 환상적 오리구이의 맛!

닭똥집보다 부드럽고 쫄깃한 난생처음 보는 오리 근위에
가마솥에 푹~ 고아 보기만 해도 속이 사르르 풀리는 오리탕까지!
입맛 저격수 영자의 찐 리액션 폭발하게 만든 진정한 오리 한상 FLEX!
▼ 이영자 오리구이 오리탕 오리한상 맛집 정보

- 편스토랑 김재원 이준 가지멘보샤도시락 레시피 폭탄새우샌드위치 & 민영 새우요리 4종 파스타부라타새우젓육회 레시피

 

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