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백화점 식품관에서 반찬을 팔아 연 매출 20억의 매출신화를 쓴 선미자 살림9단의 "10가지 이상 반찬을 뚝딱! 만들 수 있는 밑반찬 멀티 소스"입니다. 


이런 멀티 소스 몇 개만 있으면 수십개의 반찬을 손쉽게 만들 수 있다고 합니다.



[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



10가지 이상 반찬을 뚝딱! 밑반찬 멀티 소스 

[건어물이 들어가는 밑반찬을 만들 때 사용하면 됩니다.]




백화점 대박 반찬의 특급비법 [수 십가지 밑반찬 멀티 소스 레시피ㅣ 살림9단 만물상 비법 소스]2

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



1) 식용유 2컵, 물엿 3컵, 진간장 소주잔 3/4컵, 설탕 소주잔 1컵을 준비합니다.

2) 냄비에 준비한 식용유, 물엿, 진간장,설탕을 넣습니다.

3) 가열하지 않은 상태에서 재료들이 적당히 풀어지도록 거품기로 섞어줍니다.

4) 재료들이 적당히 섞이면 불을 켭니다. 불은 끝까지 센 불을 유지합니다.

5) 바글바글 거품이 날 때까지 끓입니다.

6) 소스는 계속 한 방향으로 저어 줍니다.

7) 거품이 올라오면 넘치지 않도록 30초 가량 저어주고 불을 끕니다. 

TIP~ 물엿과 설탕 때문에 너무 많이 끓이면 엿이되기 쉽습니다. 적당히 끓여야 합니다.



멸치 볶음의 경우 볶은 멸치에 멀티소스를 붓고 버무려주고 잣과 김자반을 넣어주면 끝! 미리해놓아도 좋고 먹기 직전에 버무려도 좋습니다. 

따로 기름을 두르고 불에서 볶을 필요가 없습니다.











백화점 대박 반찬의 특급비법 [수 십가지 밑반찬 멀티 소스 레시피ㅣ 살림9단 만물상 비법 소스]

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



■ 매콤 멀티 소스 

[오징어채 볶음 같이 매콤한 밑반찬을 만들 때 사용하면 됩니다.]




[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]




재료 : 일반 멀티소스와 동일하게 식용유 2컵, 물엿 3컵, 진간장 소주잔 3/4컵, 설탕 소주잔 1컵을 준비합니다.


1) 일반 멀티 소스 재료에 고추장 한 컵 반, 고추기름 1컵 , 매실청 1/2컵을 추가로 넣습니다.

2) 냄비에 모든 재료를 넣고 불을 끈 상태에서 거품기로 잘 섞어줍니다.

3) 불을 켜서 끓여주고 끓어오르면 30초 이내로 불을 꺼주면 됩니다.













■ 최소 재료로 만드는 최상의 맛~ 고기 소스 

[너비아니구이, 떡갈비 등]



백화점 대박 반찬의 특급비법 [수 십가지 밑반찬 멀티 소스 레시피ㅣ 살림9단 만물상 비법 소스] 매콤 멀티 소스 ㅣ 고기 소스

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



1) 간장 100g, 설탕 50g, 다진 마늘 25g을 섞습니다.  (고기소스 비율은 간장 4: 설탕 2: 다진마늘 1 입니다.)

2) 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 섞어주면 완성됩니다.




- 멀티소스 보관법 : 냉장 보관 잘해두면 몇 달도 사용가능하다고 합니다.









개인적으로 레시피의 설탕 분량이 많아서 단 편입니다. 

단것을 선호하지 않을 경우에는 설탕량을 줄여서 만드시면 딱! 입니다. 







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