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김수미 양푼 매운돼지갈비찜 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 48회 매운돼지갈비찜 만들기 5월 1일 방송
매운돼지갈비찜은 양은 냄비에 해야 제 맛!
스트레스가 확 풀리는 수미표 양푼 "매운돼지갈비찜"
매운돼지갈비찜 황금레시피
재료 : 돼지갈비 2kg, 대파, 커피, 고추장, 후춧가루, 고춧가루, 생강, 다진생강, 다진마늘, 건고추, 청양고추, 당근, 양파, 양조간장, 국간장, 매실액
1. 물, 생강 1톨, 대파 2뿌리, 커피 반큰술, 돼지갈비 2kg을 넣고 40분간 푹 삶은 다음 찬물에 헹궈 준비한다.
수미쌤 팁 : 돼지갈비는 충분히 삶아서 사용하세요. (살이 거의 다 익게)
미리 삶지 않으면 조리시 양념이 졸아들어 고기가 냄비에 눌어붙을 수 있어요.
2. 양은 냄비에 크게 고추장 2큰술, 후추 톡톡톡 3번, 고춧가루 5작은술, 다진생강 1/4큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 건고추 툭 분질러서 2개, 청양고추도 분질러서 2개, 양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 매실액 1큰술, 물 500ml를 넣는다.
주의사항 : 양은 냄비가 얇아서 센 불에 조리 시 양념이 탈 수 있으니 꼭 약불로 하세요.
3. 돼지갈비 크기로 잘라 돌려깍기한 당근 1개, 큼직하게 썬 양파 1/2개, 삶은 돼지갈비를 양념이 있는 양은냄비에 넣는다.
4. 양은냄비를 불 위에 올려 센 불에서 10분, 약불에서 20불 졸인다.
5. 양념이 졸아들면 큼직하게 썰어둔 대파를 넣는다.
취향에 따라 고춧가루는 조절하세요.
매운돼지갈비찜에 무 넣어도 맛있어요.
취향에 따라 넣어줘도 되요.
매운돼지갈비찜 양념국물에 밥을 쓱 비벼 먹고 볶아먹고! 환상의 볶음밥까지 맛볼 수 있는 수미네 매운돼지갈비찜
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