티스토리 뷰

728x90
반응형



수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송



주부들의 최대 고민, 남은 식재료 해결!

일타 삼피! 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이!!

상큼 아삭한 수미쌤 미나리 3종 세트 한번 배워볼까요~? 



수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송




입안 가득 향긋한 미나리 무침


생 미나리무침 레시피


재료 : 미나리, 오이, 양파, 당근, , 대파, 청양고추, 식초, 매실액, 고춧가루, 설탕, 소금, 통깨



수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송2




1. 미나리 손질법 : 물에 식초를 1큰술을 넣고 미나리를 10분 정도 담가준 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해준다.


2. 미나리는 먹기 좋은 한 입 크기로 자른다. 

수미쌤 팁 : 미나리 줄기 끝부분은 잘게 썰어서 나중에 미나리전에서 활용하고 미나리 이파리도 따로 남겨 놓는다.


3. 채소 손질하기 : 오이 1개 3등분 한 후 미나리 크기와 굵기에 맞춰 채 썰고, 양파 1/4개 얇게 채 썰고, 대파 흰 부분 2토막 정도 채 썰고, 당근은 얇게 저민 2쪽만 채 썰고, 청양고추 1개 채 썬다.


양파를 많이 넣으면 미나리 향이 죽는다.


4. 양념장 만들기 : 매실액 반 큰술, 식초 4큰술, 고춧가루 3작은술, 설탕 1.5 작은술, 소금 1/3큰술을 넣어 잘 섞는다. 

싱거운 간은 소금으로 조절해주세요.


5. 오이를 먼저 무친 후 나머지 채소를 넣고 아기 다루듯 살살 버무린다.

수미쌤 팁 : 수분이 많은 오이에 간이 잘 밸 수 있도록 제일 먼저 무쳐줍니다.


6. 식초를 더 추가해 새콤하게 무치고 통깨를 넣으면 완성.

미나리무침 POINT : 식초의 상큼함과 미나리의 아삭함 식감을 위해 식초를 더 추가해도 좋다.






수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송4




밥반찬뿐만 아니라 고기와 함께 곁들여도 훌륭한 미나리무침

파무침 대신 고기와 함께 먹으면 금상첨화 




수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송5






특별한 재료가 필요 없는 담백한 미나리전

미나리의 바삭한 변신


김수미 미나리전 레시피


재료 : 미나리, 밀가루, 부침가루, 소금, 계란, 양파, 청양고추, 홍고추, 양념장



1. 볼에 밀가루 3큰술, 부침가루를 넣고 물을 넣어 반죽을 묽게 하고 소금 한꼬집을 넣고 섞는다. 

수미쌤 tip :  반죽은 너무 질거나 되지 않게 밀가루와 물을 번갈아 넣어가며 농도를 조절한다.


2. 반죽에 계란 1개를 넣고 섞는다.


3. 미나리의 질긴 줄기 끝부분과 이파리을 쫑쫑 잘게 썬다.


4. 양파 1/4개를 잘게 다지고, 청양고추 반개, 홍고추 반개를 잘게 썬다.


5. 밀가루 반죽에 썰어둔 채소를 넣고 섞는다.

미나리를 많이 넣으면 더 맛있다.


6. 식용유를 두른 달군 팬에 적당량의 반죽을 넓게 펴서 노릇하게 부친다. 




수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송6



고소한 계란과 미나리의 향긋함이 어우러진 아이들이 좋아할 영양 간식, 미나리계란말이


미나리 계란말이 만들기


재료 : 계란, 미나리, 양파, 당근, 새우젓(육젓)


1. 볼에 계란 5개를 푼다.

수미표 미나리계란말이의 포인트는 미나리와 육젓! 감칠맛 UP


2. 당근 1/4개를 잘게 다지고, 미나리 150그램 잎과 줄기를 쫑쫑 썰고, 육젓(새우젓) 1작은술을 잘게 다지고, 양파 1/4개를 잘게 다져서 모두 계란 물에 넣고 섞는다.


3. 달궈진 팬을 약불에 놓고 계란물을 조금 넣고 살짝 익으면 말아준다.

수미쌤 팁 : 계란을 말아 올리는 부분이 불에 잘 닿을 수 있게 팬 위치를 맞춰 가며 익혀준다.




수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송7

수미네반찬 52회 김수미 미나리무침, 미나리전, 미나리계란말이(미나리3종세트)레시피 만드는 법 5월 29일 방송8



4. 말아 끝부분만 살짝 남기고 계란물을 넣고 연결해 말아준다.


5. 완성된 계란말이는 약간 비스듬하게 두껍게 썰어 접시에 담는다.



두툼하게 썰어 포슬포슬한 식감을 살려주는 수미쌤 미나리계란말이!








728x90
반응형
댓글
댓글쓰기 폼