알토란 임성근의 꽈리고추삼겹살볶음 & 꽈리고추조림 레시피 만드는 법 - 알토란 234회 <자연이 준 선물> 6월 9일 방송

알토란 임성근의 꽈리고추삼겹살볶음 & 꽈리고추조림 레시피 만드는 법 - 알토란레시피 234회 <자연이 준 선물> 6월 9일 방송 

밥도둑! 임성근의 꽈리고추삼겹살볶음 레시피

재료 : 삼겹살 300그램, 꽈리고추 300그램, 양념장 마늘 5개, 홍고추 3개, 청양고추 2개, 두부 반 모, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술

양념장 재료 : 물 반 컵, 중간 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 고추장 2큰술, 액젓 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 4큰술, 맛술 3큰술, 생강즙 1작은술

<꽈리고추삼겹살볶음 만드는 법>

1. 센 불에 삼겹살 300g을 넣고 노릇하게 굽다가 기름을 제거한다.

2. 구운 삼겹살에 물 반 컵, 중간 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 고추장 2큰술, 액젓 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 4큰술, 맛술 3큰술, 생강즙 1작은술로 만든 양념장을 넣은 후 센 불로 끓인다.

3. 양념이 반으로 졸면 약 불로 줄인 후 반 자른 꽈리고추 300그램을 넣는다.

4. 편 썬 마늘 5개, 어슷 썬 홍고추 3개, 청양고추 2개, 으깬 두부 반모, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 볶는다.

밑반찬 끝판왕! 꽈리고추조림 레시피

재료 : 꽈리고추 1.5kg, 조림장, 볶은 멸치 2컵, 참기름 3큰술, 통깨 3큰술

조림장 재료 : 물 8컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 생강즙 3큰술

<꽈리고추조림 만드는 법>

1. 꽈리고추 1.5kg의 양 끝을 잘라 준비한다.

2. 물 8컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1컵, 생강즙 3큰술을 섞어 조림장을 만든다.

3. 조림장에 꽈리고추를 넣은 다음 센 불에서 30분, 중 불에서 15분을 졸인 후 약 불로 줄여 조림장이 자작할 때까지 조린다.

4. 조림장이 자작해지면 볶은 멸치 2컵을 넣고 3분간 더 볶은 후 참기름 3큰술, 통깨 3큰술을 넣는다.

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