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최고의 요리비결 임미자의 소금과 설탕을 확 줄인 자색고구마 호떡 & 복숭아화채 레시피 만드는 법 7월 25일 방송
자색고구마 호떡 레시피
재료 : 자색고구마 20그램, 찹쌀가루 약간, 호두 2그램, 땅콩 2그램, 검정깨 1/8티스푼, 계피가루 약간, 황설탕 2티스푼, 현미유 약간
<자색고구마 호떡 만드는 법>
1. 자색고구마 1개는 한입 크기로 썬 뒤 15분 정도 찐다.
고구마 찌는 시간 TIP : 한입크기로 자른 자색고구마는 찜기에 15분 정도 쪄주세요.
2. 자색고구마 20그램은 으깬 뒤 찹쌀가루 3큰술을 섞어 반죽한다.
3. 호떡 소 만들기 : 호두 2그램, 땅콩 2그램은 다지고 검정깨 1/8티스푼, 계피가루 약간, 황설탕 2티스푼, 찹쌀가루 약간을 섞어 소를 만든다.
4. 반죽은 물을 묻혀가며 주물러 둥글납작하게 빚는다.
반죽이 잘 안 뭉쳐지면 물을 살짝 묻혀 호떡을 빚어주세요.
5. 반죽 가운데에 소를 올리고 오므린다.
6. 달군 팬에 현미유 약간을 두르고 반죽을 납작하게 눌러가며 굽는다.
호떡의 색이 골고루 진해지면 충분히 익은거에요.
7. 그릇에 담는다.
복숭아화채 만들기
재료 : 오미자 5그램, 물 500ml, 설탕 약간, 물 2큰술, 천도복숭아 30그램, 바나나 30그램, 잣 약간, 배
<복숭아화채 만드는 법>
1. 오미자 5그램에 물 500ml를 부어 8시간 정도 우린다.
과일 씻는 법: 식초 물에 과일을 10분 정도 담가두면 표면이 깨끗하게 씻어져요.
2. 냄비에 설탕 2큰술, 물 2큰술을 넣고 중불에 끓여 시럽을 만든다.
3. 천도복숭아 30그램, 바나나 30그램을 먹기 좋게 썬 뒤 설탕 약간을 뿌려 절인다.
4. 그릇에 오미자 우린 물, 시럽, 천도복숭아, 바나나, 배를 넣고 섞는다.
5. 잣 약간을 띄운다.