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알토란 251회 김하진의 고추장양념김,진미채무침 레시피 만드는법 10월 6일 방송
입맛 당기는 양념장 비법은?
김의 화려한 변신 "고추장양념김"
고추장 맛을 한껏 살릴 레시피를 소개합니다.
김의 맛있는 변신, 고추장양념김 레시피
재료 : 김밥용 김 50장, 채 썬 밤 20알, 송송 썬 실파 1컵, 김치용 고춧가루 4큰술, 통깨 반 컵, 멸치육수 3컵, 쌀조청 5큰술, 맛술 5큰술, 간장 3큰술, 양파즙 반 컵, 사과즙 반 컵, 생강즙 2큰술, 고추장 1컵
<고추장양념김 만들기>
1. 김밥용 김 50장의 부스러기를 제거하고 9등분 한다.
2. 통에 손질한 김을 2장씩 겹쳐 넣고 사이사이 고명을 넣어 켜켜이 쌓는다.
고명: 채 썬 밤 20알, 송송 썬 실파 1컵, 김치용 고춧가루 4큰술, 통깨 반 컵
3. 양념장 만들기 : 멸치육수 3컵, 쌀조청 5큰술, 맛술 5큰술, 간장 3큰술, 양파즙 반 컵, 사과즙 반 컵, 생강즙 2큰술을 넣고 센 불에서 끓이다 끓어오르면 불을 끄고 완전히 식힌다.
4. 식힌 양념장에 고추장 1컵을 넣고 잘 섞는다.
5. 김 사이사이 빈 틈으로 양념장을 부으면 고추장양념김 완성!
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