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수미네반찬 콰트로밀푀유전골 레시피 만드는 법 82회 할배특집 15주차 연말 홈파티 반찬만들기 & 김수미 오징어초무침,닭꼬치구이,해초무침3종세트,성게알해초비빔밥 12월25일방송
HAPPYJINI 2019. 12. 26. 02:07수미네반찬 콰트로 밀푀유전골 레시피 만드는 법 82회 할배특집 15주차 연말 홈파티 반찬만들기 & 김수미 오징어초무침,닭꼬치구이,해초무침3종세트,성게알해초비빔밥 12월25일방송
수미네반찬 단기속성 요리교실 15주차 요리는 오징어초무침, 닭꼬치구이, 밀푀유전골, 해초무침 3종세트(톳,모자반,꼬시래기), 성게알 해초비빔밥이다.
연말 홈 파티 반찬으로 가족끼리 연말 분위기를 즐길 수 있는 반찬을 소개합니다.
밀푀유는 프랑스어로 '천겹의 잎사귀'라는 뜻이기도 해요.
4가지 맛(채끝살, 어묵, 유부주머니,새송이버섯)을 동시에 맛 본다!!
연말 홈 파티 김수미표 '콰트로 밀푀유전골'
복잡해 보이지만 초간단 밀푀유전골 레시피
밀푀유전골 레시피
재료 : 알배기배추, 채끝살, 깻잎, 어묵, 새송이버섯, 표고버섯, 유부주머니, 양파, 다진마늘, 후추, 설탕, 양조간장
<밀푀유전골 만드는법>
1. 냄비에 생수 1L, 육수팩을 넣어 끓인다.
2. 알배기 배추는 밑둥과 꽁지를 자른다.
3. 파트1 : 알배기배추 1장에 전골용 채끝 2장, 깻잎 2장을 한 세트로 계속 6층 정도 쌓는다.
4. 이어서 채끝 고기 대신 어묵, 새송이버섯을 순서대로 쌓아서 세트를 만든다.
파트2 : 알배기 배추 1장 -> 어묵 1장 -> 깻잎 2장 한 세트 (6층으로)
파트3 : 알배기 배추 1장 -> 새송이버섯 2장(새송이버섯 얇게 세로로 썰어서) -> 깻잎 2장 한 세트 (6층으로 쌓는다)
수미쌤 팁 : 이외에 집에 있는 다양한 재료를 활용해도 좋다.
5. 국물이 끓으면 육수팩을 건져내고, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 탈탈, 양조간장 3큰술, 설탕 3작은술을 넣어 약간 달달하게 간을 맞춘다.
수미쌤 팁 : 국물 색이 까매지지 않도록 소금으로 간을 맞춘다.
6. 양파 반개를 얇게 썰어 냄비 바닥에 깔아주고 쌓아올린 재료를 반으로 잘라 속이 보이게 세워서 전골 냄비에 담는다.
고기, 새송이버섯, 어묵을 넣어 쌓아올린 재료 모두 반으로 잘라 차곡차곡 담는다.
7. 유부주머니를 냄비 가운데 넣고 , 꽃모양 낸 표고버섯을 올리고 끓인 육수를 붓는다.
8. 뚜껑 닫고 한소끔 끓인다. (약불에서 7~10분간 끓인다.)
가족과 함께 따듯한 연말을 장식해 줄 밀푀유전골 완성
알배기배추와 소고기,깻잎가지 한입에~ 참깨소스에 찍어먹으면 얼마나 맛있게요~
아삭하게 씹히는 알배기배추의 달큰함
은은한 불에 끓여 재료 본연의 맛이 한껏 우러나온 밀푀유전골