알토란 유정임명인 물깍두기 레시피,고구마순김치 임성근상추물김치,도라지소박이,김하진 고등어김치찜 레시피 만드는법 여름김치완전정복 293회 7월26일

알토란 유정임명인 물깍두기 레시피,고구마순김치 임성근상추물김치,도라지소박이,김하진 고등어김치찜 레시피 만드는법 여름김치완전정복 293회 7월26일

누구나 쉽게! 여름김치 완전 정복

명불허전 유정임 명인의 초간단 여름김치 완전정복

아삭하고 감칠맛 나는 깍두기와 시원한 물김치를 동시에 '물깍두기'

여름 무를 더 맛있게 절이는 비법부터 초간단 국물 비법까지!!

- 유정임 명인 물 깍두기 레시피

재료 : 무 2kg, 천일염 반 컵, 멸치액젓 4큰술, 매실청 4큰술, 쪽파 100g, 미나리 줄기 100g, 양파 100g, 홍고추 40g, 풋고추 40g, 고운 고춧가루 50g, 다진 마늘 2큰술 반, 다진 생강 2작은술, 무 300g, 사과 300g, 배 300g, 비트 100g, 물 3컵 반

<물깍두기 만드는 법>

1. 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기한 무 2kg에 천일염 반 컵, 멸치액젓·매실청 각 4큰술을 넣고 20~25분간 절인다.

2. 절인 무에 손질한 쪽파·미나리 줄기·양파 각 100g, 어슷썰기한 홍고추·풋고추 각 40g을 넣고 5분간 더 절인다.

3. 절인 무와 부재료에 고운 고춧가루 50g, 다진 마늘 2큰술 반, 다진 생강 2작은술을 넣고 양념한 뒤 통에 담는다.

4. 믹서에 무·사과·배 각 300g, 비트 100g, 물 1컵을 넣고 곱게 간 뒤 면포를 사용해 즙을 낸 후 추가로 물 2컵 반을 더 넣고 즙을 낸다.

5. 통에 국물을 붓고 냉장고에서 이틀간 숙성한다.

여름에 꼭 먹어야 하는 필수 김치 '고구마순김치'

고구마순의 아삭한 식감을 살리는 비법을 소개합니다.

입에 착~ 감기는 양념비법!! 

- 고구마순김치 레시피 

재료 : 고구마 순 1kg, 절인 무 300g(절이기 전 500g), 고운 고춧가루 50g, 부추 100g, 양파 100g, 실파 60g, 홍고추 2개, 새우젓 2큰술 반, 다진 마늘 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 소금 3큰술, 다진 생강 2작은술, 매실청 8큰술, 조청 8큰술, 통깨(고명)

소금물 : 물 3L, 소금 30g

<고구마순김치 만드는 법>

1. 입·껍질 제거한 고구마 순 1kg을 끓는 소금물에 30초간 데친 뒤 찬물에 담가 잔열을 식힌 후 3~4cm 길이로 썬다.

소금물 : 물 3L, 소금 30g

2. 절인 무 300g과 데친 고구마 순에 고운 고춧가루 50g을 넣어 색을 입힌다.

절이기 전 무 500g

3. 손질한 부추·양파 각 100g, 실파 60g, 어슷썰기한 홍고추 2개, 새우젓 2큰술 반, 다진 마늘·멸치액젓·소금 각 3큰술, 다진 생강 2작은술, 매실청·조청 각 8큰술을 넣어 무친다.

취향에 따라 통깨를 올린다.

알토란 여름김치 레시피 

- 임성근 상추물김치 레시피 & 도라지소박이

- 김하진 도와주세요! 알토란, 고등어김치찜 레시피 

- 편스토랑 장민호 김돈가스 레시피 이경규 김자반비빔밥(라유소스)오윤아 k볶음면(숙주잡채김말이)한지혜 제주흑돼지김밥(멜젓소스)레시피