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맛남의광장 부추겉절이비빔칼국수 레시피 vs 부추참깨크로켓 챌린지 레시피 39회 양평 부추 특산불 0827
네이버 레시피 챌린지! 양평 부추요리 대결
- 부추 겉절이 비빔 칼국수 레시피
재료 : 부추, 홍고추, 칼국수면, 양파, 당근, 사과, 멸치액젓, 양조간장, 고춧가루, 참기름, 올리고당, 다진마늘, 매실청, 식초, 통깨
<부추겉절이비빔칼국수 만드는법>
1. 양념장 만들기 : 양조간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 통깨를 넣고 잘 섞는다.
2. 부추 겉절이 만들기 : 부추를 5cm 길이로 썰고, 홍고추를 어슷 썰고, 양파와 당근 사과는 채썰고 + 멸치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 반큰술, 통깨를 넣고 잘 버무린다.
3. 칼국수면을 삶아 찬물에 헹궈 준비한다.
4. 준비한 칼국수면에 양념장을 넣고 무친 다음, 부추겉절이 올려주면 부추겉절이비빔칼국수 완성!
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