알토란 임성근 풋마늘장아찌 레시피 풋마늘소고기볶음 만드는법 이보은 닭볶음탕 신효섭 쑥인절미 325회 봄제철밥상 0307

알토란 임성근 풋마늘장아찌 레시피 풋마늘소고기볶음 이보은 닭볶음탕 신효섭 전기밥솥 뚝딱 쑥인절미 만드는법 325회 봄제철밥상 0307

지금 먹지 않으면 1년을 후회한다!
임성근 조리기능장의 봄 제철 밥상 봄 한 철만 먹을 수 있는 풋마늘 레시피 대방출~

향긋하면서 아삭한 맛이 일품! 풋마늘장아찌 알싸하면서 고소한 맛에 눈이 번쩍!
- 풋마늘 장아찌 레시피
재료 : 손질한 풋마늘 1kg, 청양고추 15개
장아찌물 재료 : 물 2컵, 진간장 2컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 매실청 1컵, 소주 1컵
육수 팩 재료 : 고추씨 1컵, 편 썬 생강 5개(25g)
<풋마늘장아찌 만드는 법>
1. 냄비에 물·진간장·식초 각 2컵을 넣고 센 불에 끓인다.
풋마늘 1kg 기준
2. 장아찌물에 육수 팩을 넣고 끓기 시작하면 약 불로 줄여 10분간 끓인 후 육수 팩을 건진 뒤 끓인 장아찌물을 차갑게 식힌다.
육수 팩 재료: 물에 2~3번 헹군 고추씨 1컵, 편 썬 생강 5개
3. 식힌 장아찌물에 설탕·매실청·소주 각 1컵을 넣고 골고루 젓는다.
4. 밀폐 용기에 4~5cm 길이로 썬 손질한 풋마늘 1kg, 2~3cm로 자른 청양고추 15개를 켜켜이 넣은 후 장아찌물을 붓고 이틀간 숙성한다.
풋마늘은 장아찌물에 잠긴 상태로 보관해야 무르지 않는다.

풋마늘소고기볶음 풋마늘의 맛과 향을 제대로 느낄 수 있는 비법은?
- 고소함이 일품! 풋마늘소고기볶음 레시피
재료 : 손질한 풋마늘 600g, 홍두깨살 300g, 식용유 3 큰술, 간장 1 큰술, 소금 3꼬집, 홍고추 3개, 통깨 2 큰술, 참기름 2 큰술
소고기 밑간 양념 재료 : 진간장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 파 2 큰술, 참기름 2 큰술, 후춧가루 3꼬집

<풋마늘 소고기볶음 만드는 법>
1. 풋마늘 600g은 5cm 길이로 자른 후 흰 대는 세로로 반을 가른다.
풋마늘은 세척 후 물기를 제거해 준비
2. 결대로 채 썬 홍두깨살 300g에 진간장·다진 마늘·설탕 각 1 큰술, 다진 파·참기름 각 2 큰술, 후춧가루 3꼬집을 넣어 버무린다.
3. 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에 수분이 사라질 때까지 볶은 후 넓은 접시에 옮겨 식힌다.
4. 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 센 불에 팬이 달궈지면 간장 1 큰술, 손질한 풋마늘 600g, 소금 3꼬집을 넣어 2~3분간 볶은 후 편으로 썬 홍고추 3개를 넣고 한소끔 볶아 넓은 접시에 옮겨 식힌다.
5. 볼에 볶은 후 식힌 풋마늘과 소고기, 통깨·참기름 각 2 큰술을 넣고 가볍게 섞는다.

- 알토란 이보은 초간단 닭볶음탕 레시피
https://healthy-food.tistory.com/744

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- 알토란 신효섭 쑥인절미 레시피
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알토란 쑥인절미 신효섭 레시피 전기밥솥으로 만드는 쑥인절미 이보은닭볶음탕 임성근 풋마늘