(알토란)감자맛탕 신효섭 레시피 감자채볶음 만들기 이보은 멸치고추다짐 고추볶음장 레시피 임성근 애호박새우젓볶음 애호박전 만드는법 336회 자연의참맛0523

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감자의 화려한 변신! 신효섭 셰프의 자연의 참맛 감자의 식감과 맛을 동시에 잡았다!
절대 부서지지 않는 감자채볶음의 고급 비법
- 달라붙지 않는 감자채볶음 비법 레시피 
재료 : 감자 3개(600g), 물 100mL, 소금(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술), 올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 양파 1개(200g), 홍피망 ⅓개, 청피망 반 개, 소금 2꼬집, 후춧가루 3꼬집
<감자채볶음 비법 만드는법> 
1. 감자 3개(600g)를 사방 0.3cm 두께로 채 썬다.
2. 팬에 물 100mL, 소금 ⅓ 큰 술, 올리브유 1 큰 술을 넣고 끓어오르면 감자채를 넣어 골고루 섞이도록 2분간 젓는다.
3. 고루 섞은 감자채는 뚜껑을 덮고 3분간 더 삶은 후 올리브유 2 큰 술, 채 썬 양파 1개(200g), 채 썬 홍피망 ⅓개, 채 썬 청피망 반 개를 넣고 볶는다.
4. 소금 2꼬집, 후춧가루 3꼬집을 넣고 3분간 볶는다. (* 소금은 취향에 따라 가감)

바삭하고~단짠단짠한 맛이 끝내 주는 감자맛탕 노하우 레시피를 소개합니다.
- 감자 요리의 신세계! 감자맛탕 레시피
재료 : 감자 3개(600g), 소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 식용유 2컵(400mL)
양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 부순 아몬드(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
<감자맛탕 만들기>
1. 깍둑썰기한 감자 3개(600g)에 소금 1 큰 술을 넣고 10분간 절인 후 체에 걸러 물기를 뺀다.
2. 팬에 식용유 2컵(400mL), 절인 감자를 넣고 센 불로 가열한 뒤 감자가 노릇해지면 체로 건져 기름을 뺀다.
3. 달군 팬에 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고 녹인다.
4. 설탕 양념이 연한 갈색을 띠면 튀겨 놓은 감자, 부순 아몬드 4 큰 술을 넣고 버무린다.

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