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◆ 알아두면 편리한 주방 꿀팁 10가지
1. 삶은 계란 껍질 까기
삶은 계란 껍질을 깔끔하고 쉽게 까는 방법이 있습니다. 끓는 물에 삶은 계란을 곧바로 차가운 얼음물에 풍덩 담그거나 흐르는 물에서 몇 분 기다리세요. 온도 차로 인해 계란 껍데기에 미세한 금이 생겨 훌러덩 잘 벗겨집니다.
TIP! 계란에 금이 가기 때문에 신선한 상태로 보관이 어려우니, 계란을 바로 먹을게 아니라면 이 방법은 삼가는게 좋습니다.
2. 와인병 따기
와인병을 신발에 넣거나, 수건으로 밑 부분을 감싸고 힘있게 벽에 한 두번 내려칩니다. 코르크가 힘에 밀려 어느 정도 밖으로 나오면 손으로 잡고 당겨 빼내면 됩니다.
3. 마늘 껍질 까기
마늘 겁질을 멋기는 쉬운 방법이 있습니다. 유리병에 마늘을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 흔들면 됩니다. 한 번에 많은 양의 마늘 껍질을 까야할 때 유용한 방법입니다.
4. 사과 갈변 방비
사과를 깍아놓으면 금방 색이 변하고는 합니다. 이럴 때 레몬즙을 자른 단변에 발라두면 색이 변하지 않습니다.
5. 생 허브 냉동
바질, 민트 등 생 허브를 신선한 상태로 오래 보관하고 싶다면 씻고 잘 말린 허브를 잘게 다쳐서 얼음 틀에 넣고 올리브 오일을 부은 뒤 얼립니다.
이렇게 냉동한 허브는 고유의 아로마를 생생하게 머금고 있습니다. 요리할 때마다 1~2개씩 꺼내 사용하면 됩니다.
TIP! 올리브 오일은 저렴한 정제 올리브 오일이 아닌, 저온압착식으로 짜낸 높은 등급의 올리브 오일을 사용하세요.
6. 생 바질 보관
줄기를 다듬은 바질을 물이 든 유리병에 꽂은 뒤 비닐봉지로 전체를 느슨하게 씌워 실온보관합니다. 창문가에 둘 때는 남향은 피하고 먹을 때 큰 잎사귀를 먼저 뜯어 먹습니다.
7. 아이스크림 보관
아이스크림 통 뚜껑을 닫고 지퍼백에 넣어 밀봉합니다. 이렇게 보관하면 냉동실 냄새가 아이스크림에 배지 않고 아이스크림이 꽝꽝 얼지 않고 부드러운 상태를 유지합니다.
8. 얼음 대용 아이디어
얼음이 녹으면 음료수의 맛이 밍밍해지게 됩니다. 딸기, 포도알 같은 과일을 얼려두면 칵테일, 각 종 음료수에 얼음 대용으로 사용하기에 최고입니다. 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.
9. 바나나 신선 보관
바나나를 냉장고에 보관하면 신선함이 오래갑니다. 껍질은 까매져도 과육은 냉장고에 넣은 날 상태 그대로 유지됩니다. 하지만 바나나 특유의 냄새가 냉장고 전체에 퍼지면 다른 음식물에 배일 수 있으니 유의하세요.
10. 눈물 흘리지 않고 양파 썰기
양파만 도마에 올리면 매운 가스가 올라와 눈을 자극합니다. 이럴 경우 물의 도움을 받아 해결할 수 있습니다.
양파를 썰기 전, 양파와 칼, 도마를 모두 물에 한 번 담갔다가 썰기 시작합니다. 또한 물 한 모금을 입에 머금고 썰어보세요. 물이 양파의 매운 가스 성분을 차단해서 눈에 들어가지 않도록 도와줍니다.
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