고추장돼지불고기 선미자 레시피 최고의요리비결 봄동달래무침 만드는법 2월11일방송

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- 고추장돼지불고기 레시피 

재료 : 대패삼겸살(300g), 물(5컵/1L), 청주(2T), 참기름(1T), 먹기 좋게 썬 달래(30g), 채 썬 깻잎(10g), 식용유(1T), 후춧가루(약간)

양념 재료 : 고추장(1T), 고추기름(½T), 매실청(⅔T), 다진 마늘(⅓T), 참기름(½T), 고춧가루(1⅓t), 진간장(⅔T), 다진 대파(⅓T)

<고추장돼지불고기 만드는법> 

1. 고추장(1T), 고춧가루(1⅓t), 매실청(⅔T), 고추기름(½T), 진간장(⅔T), 다진 마늘(⅓T), 다진 대파(⅓T), 참기름(½T) 섞어 양념 만들기.

2. 끓는 물에 청주(2T) 넣은 뒤 대파삼겹살(300g) 넣어 데치기.

3. 대패삼겹살 체에 밭쳐 물기 제거하기.

4. 대패삼겹살에 양념 넣어 버무린 뒤 10분 정도 재우기.

5. 팬에 식용유(1T) 두르고 달군 뒤 양념한 대패삼겹살 넣어 볶기.

6. 후춧가루(약간), 참기름(1T) 넣어 볶기.

7. 그릇에 고추장돼지불고기 담은 뒤 먹기 좋게 썬 달래(30g), 채 썬 깻잎(10g) 곁들이기.

- 봄동달래무침 레시피 

재료 : 봄동(250g), 채 썬 홍고추(½개), 달래(60g), 참기름(½T), 고운 고춧가루(½T)

양념 재료 : 고춧가루(1½T), 맑은 액젓(1½T), 식초(1½T), 통깨(½T), 매실청(1½T), 다진 마늘(1½T), 검은깨(1½T), 참기름(½T)

<봄동달래무침 만드는법> 

1. 맑은 액젓(1½T), 매실청(1½T), 다진 마늘(1½T), 식초(1½T), 참기름(½T), 고춧가루(1½T) 섞어 양념 만들기.

2. 달래(60g) 실뿌리 분리하고 뿌리 부분 으깬 뒤 먹기 좋게 썰기.

3. 봄동(250g) 먹기 좋게 찢기.

4. 봄동에 참기름(½T), 고운 고춧가루(½T) 넣어 버무리기.

5. 버무린 봄동에 양념 넣어 버무리기.

6. 달래, 채 썬 홍고추(약간) 넣어 버무리기.

7. 그릇에 봄동달래무침 담은 뒤 달래 실뿌리, 남은 채 썬 홍고추 올리고 검은깨(약간), 통깨(약간) 뿌리기.

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