백종원 맛남의광장 밤크림빵밤잼토스트(양세형)레시피&백종원 밤막걸리술빵 밤죽 밤밥백반정식(달래양념장 시금치국)만드는법 11,12회 공주탄천휴게소0213,14

백종원 맛남의광장 밤크림빵밤잼토스트(양세형)레시피&백종원 밤막걸리술빵 밤죽 밤밥백반정식(달래양념장 시금치국)만드는법 11,12회 공주탄천휴게소(순천방향)특산물밤,딸기빙수 밤팥뻥튀기아이스크림2월13일,14일방송

제주도편에서 활약한 양세형은 밤 잼 토스트에 백종원의 아이디어가 더해져 달달하고 부드러운 맛이 일품인 밤크림빵을 탄생시켜 맛남 메뉴로 등극했다.

- 양세형 밤잼 샌드위치 레시피

재료 : 밤, 설탕, 꿀, 식빵, 버터

<밤쨈 만들기>

1. 삶은 밤, 물을 넣고 간다.

2. 밤잼 만드는법 : 냄비에 간 밤, 설탕, 꿀을 취향대로 넣고 30분간 끓여준 후, 찬물에 식힌다.

3. 테두리 자른 식빵을 프라이팬에 굽거나 쪄서 만든다.

2가지 버전으로 기호대로.

4. 굽거나 찐 빵에 밤잼을 바르고 두툼한 버터를 넣어 샌드위치로 만든다.

맛남 밤크림빵 3,000원

- 양세형 밤크림빵 레시피 

양세형이 개발한 밤잼 토스트는 맛있었지만 뜨거운 토스트에 뜨거운 밤잼까지 넣어서 계속 흘러내리는 단점으로 출시에는 어려움이 있어 그 단점을 보완해 생크림과 으깬 밤을 섞어 밤크림빵으로 출시하게 되었다. 

재료 : 밤, 생크림, 황설탕, 식빵

1. 먼저 냄비에 밤, 물을 넣고 끓는 물에 20분 삶는다.

2. 찬물에 담가 밤을 식히고 껍질을 까며 껍질이 술술 잘 벗겨진다.

3. 깐 밤을 곱게 으깬다.

4. 볼에 생크림과 황설탕을 넣어 크림이 단단해질 때까지 거품기로 쳐준다.

5. 밤크림 만들기 : 크림에 으깬 밤을 넣고 골고루 섞는다.

6. 식빵 위에 밤크림을 펴 바르고 토핑으로 으깬 밤을 뿌린다.

- 백종원 밤막걸리술빵 레시피

재료 : 밤, 밀가루, 밤막걸리, 소금, 드라이이스트, 계란, 건포도

<밤술빵 만드는법>

1. 밀가루, 소금, 드라이이스트, 계란, 밤막걸리를 넣어 반죽을 하고 밀봉한다.

2. 밀봉한 반죽을 따뜻한 방에서 4~5시간 발효한다.

3. 반죽에 삶은 밤을 으깨 넣어 섞고 건포도를 고명으로 올린다.

4. 물을 끓이고 찜기에 올려 뚜껑 닫고 20분 정도 찐다. 

입이 짧기로 유명한 희철이가 반한 맛!

보통의 달래장은 먹으면 프레시한 맛이 나는데 맛남 달래양념장은 고기가 들어가서 묵직한 맛이 난다며 엄지를 치켜올렸다.

간이랑 모든 것이 완벽하다!!!

백종원의 맛남 밤밥백반 정식 레시피를 소개합니다.

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