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닥터셰프 석류먹고가새우 레시피(한창x여경옥 셰프)만드는법&새우,석류 효능과 갱년기증상,여성호르몬 에스트로겐의 역할 1회 3월 2일 방송
HAPPYJINI 2020. 3. 3. 00:53닥터셰프 석류먹고가새우 레시피(한창x여경옥 셰프)만드는법&새우,석류 효능과 갱년기증상,여성호르몬 에스트로겐의 역할 1회 3월 2일 방송
닥터셰프는 연예인 게스트의 의뢰를 받아 검진을 통해 건강 상태를 체크한 뒤 식재료를 선정, 닥터와 셰프가 팀을 꾸려 대결을 하는 콘셉트의 건강 예능 프로그램이다.
체질 분석 맞춤 처방! 한방신경정신과 전문의 한창 X 30년 경력의 중식대가 여경옥
한방의학과 중식 요리의 만남! 한의사 & 중식
닥터 한창의 아내는 방송인 장영란
여경옥 중식 셰프는 요리경력 30년의 광동요리의 대가이자 중국 4대 요리에 정통한 능력자
장윤정이 선택한 갱년기 극복 최고의 석류 요리는?
한창 닥터가 보증하는 찰떡궁합 새우와 석류
갱년기에 오게되면 기본적으로 혈관 탄력성이 떨어지고 심혈관 질환의 위험성이 높아진다.
새우 효능
1. 새우에는 키토산과 타우린 성분이 풍부하다.
키토산, 타우린 성분이 혈관 속 유해 콜레스테롤을 감소시키고 혈전 생성을 억제시켜 혈관 건강에 도움이 된다.
2. 새우는 뇌기능과 면열력 향상에도 도움이 된다.
닥터 셰프 한창 한의사와 여경옥 셰프의 <석류 먹고 가새우>
석류먹고 가새우 레시피
재료 (1인분 기준) : 중새우 13마리, 돼지고기 50g, 연근 50g, 생강 3g, 달걀 1~2개, 굴 소스 1T, 감자 전분, 식용유, 석류즙 1/2컵, 물 50g, 설탕 3T, 두반장 1T, 전분 물 3T, 고추기름 1T, 석류
<석류먹고 가새우 만드는 법>
1. 손질한 중 새우 4마리, 돼지고기 50g, 연근 50g, 생강 3g을 다진 후, 달걀흰자 1개, 굴 소스 1T를 넣어 소를 만든다.
2. 칼로 중새우 9마리의 등을 두 번 갈라 넓게 편 후, 소를 넣고 만두처럼 감싼다.
3. 손질한 새우에 달걀 물과 감자 전분을 묻히고, 170도로 달군 식용유에 넣고 튀긴다.
4. 석류즙 1/2컵에 물 50g, 설탕 3T, 두반장 1T를 넣고 팬에 끓인 뒤 전분 물 3T, 고추기름 1T를 넣고 졸여 소스를 만든다.
여경옥 셰프의 석류 손질 팁 : 석류의 꼭지 부분을 칼집 내어 잘라낸 후 결을 따라 껍질에 칼집을 내준다. → 칼집 낸 부분을 중심으로 뜯어내고 무게감 있는 물건(스푼)으로 두드려준다.
두반장 효능 : 두반장의 재료인 누에콩은 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 아연, 철분을 함유해 피부질환 개선과 빈혈 예방에 도움이 된다.
또한 두반장의 매운맛이 대사를 촉진시켜 지방 연소에 도움이 된다.
5. 석류 소스가 졸아들면, 불을 끄고 석류 알맹이를 넣는다.
6. 튀긴 새우 위에 석류 소스를 뿌려 마무리한다.