알토란 임성근 메밀국수 레시피,비빔메밀국수,김하진 콩국수,알배추겉절이,원승식 애호박무침,단호박수정과,호박고르는법,보관법 290회 집에서뚝딱초간단여름별미만들기 0705

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가슴속까지 시원하다!

임성근 조리기능장의 초간단 여름 별미

집에서 5분 만에 뚝딱! 시원한 메밀국수

육수 없이 깊고 진한 국물 맛 내는 비법은? 

- 임성근 메밀국수 레시피

재료 : 메밀면 2인분, 식초 3큰술, 양배추, 적채, 새싹, 오이

국물재료 : 진간장 반 컵, 매실청 반컵, 배즙 반컵 물 4.5컵, 설탕 1컵, 다진마늘 1.5큰술, 식초 3큰술

<메밀국수 만드는법>

1. 국물 만들기 : 진간장 반컵, 매실청 반컵, 배즙 반컵, 물 4.5컵, 설탕 1컵, 다진마늘 1.5큰술, 식초 3큰술을 넣고 국물을 만든다.

2. 끓는 물에 메밀면 2인분을 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 찬물을 조금씩 넣는다.

3번 반복

3. 물이 끓어오르면 면을 건져 찬물에 비비면서 헹군 뒤 얼음물에 식초 3큰술을 넣고 다시 한번 헹군다.

4. 그릇에 삶은 메밀면, 각종 채소를 담고 살얼음 낀 국물을 부으면 완성! 

매콤·새콤! 감칠맛의 비빔메밀국수

메밀의 구수한 맛을 한층 끌어올려 줄 양념장 황금 비율은?

- 비빔메밀국수 레시피

재료 : 메밀면 2인분, 식초 3큰술, 각종 채소 고명

양념장 재료 : 진간장 반 컵, 물엿 반컵 , 고운 고춧가루 1컵, 식초 4큰술, 사과 반개, 배 반개, 오이 반개, 매실청 5큰술, 참기름 3큰술, 통깨 3큰술, 다진대파 반 대

<비밀메밀국수 만드는법>

1. 양념장 만들기 : 진간장 반 컵, 물엿 반컵, 고운 고춧가루 1컵, 식초 4큰술, 사과 배 오이 반개 즙내고, 매실청 5큰술, 참기름 3큰술, 통깨 3큰술, 다진 대파 반 대를 섞는다.

2. 끓는 물에 메밀면 2인분을 넣고 삶다가 끓어 오르면 찬물을 조금씩 넣는다.

3번 반복

3. 물이 끓어오르면 면을 건져 찬물에 비벼 헹군 다음 얼음물에 식초 3큰술을 넣고 다시 한번 헹군다.

4. 그릇에 메밀면, 양념장, 채소 고명을 올리면 비빔메밀국수 완성! 

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