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신상출시 편스토랑에서는 1주년 특집 '라면전쟁' 
17번째 출시 메뉴는 라면! 

오윤아는 민이가 평소에 가장 좋아하는 참깨맛라면을 더 건강한 맛을 위해 수제로 만들었다.
- 오윤아 수제참깨라면 레시피
재료(2인분) : 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T, 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T, 전분물(전분1T+물 2T), 달걀 2개, 참깨 3T, 참기름 2T, 라면사리 2개, 소금 0.5t, 대파 10cm, 청양고추 1개

 

<수제참께라면 만드는법>

1. 대파 10cm와 청양고추 1개는 송송 썰어 준비하고, 달걀 2개는 그릇에 풀어 준비한다.

2. 냄비에 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T를 넣고 중불에 볶아준다.

3. 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T를 넣고 함께 끓여준다.

4. 전분물과 달걀물을 냄비에 넣고 빠르게 저어 뭉치지 않게 해준다.

5. 참깨 2T를 손바닥으로 부셔 넣고 참기름 2T를 넣어준다.

6. 냄비에 라면사리 2개와 대파, 청양고추를 넣고 소금 0.5t로 간을 한 후 면이 익을 때까지 끓여준다.

7. 그릇에 라면과 국물을 담고 참깨를 1T 부셔 올려준다.

바삭바삭한 누룽지와 붉닭맛 볶음면을 활용해 백전백승 단짠맵의 맛인 누릉보나라 레시피를 소개합니다.
- 누룽보나라 레시피

재료 : 까르보불닭볶*면 큰 컵 1개, 컵 누룽지 1개

 

<누룽보나라 만들기>

1. 까르보불닭볶음면 면을 잘게 부순 후 다시 컵에 넣어뜨거운 물을 붓고 4분간 기다린 후 물을 전부 버린다.

2. 누룽지를 잘게 부순 후 절반을 컵에 넣고 뜨거운 물을 누룽지가 잠길 정도로 넣고 3분간 기다린다.

3. 그릇에 익힌 면과 누룽지를 넣고 까르보불닭볶음면의 액상스프, 분말스프를 넣어 잘 섞어준다.

4. 남은 바삭한 누룽지 절반을 누룽보나라 위에 뿌려 마무리한다.

기호에 따라 파슬리와 트러플오일을 뿌려주세요.

- 낙지비빔라면 레시피

재료(2인분 분량) : 낙지 4마리, 라면사리 2개[만능 비빔장]다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 요리당 3T, 매실액 2T,집간장 1.5T, 식초 4T, 깨 1T, 참기름 1T, 쪽파 7줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개다진마늘, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 , 요리당, 매실액, 간장, 식초

 

<양념장만들기>

1. 쪽파 7줄과 청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘게 다져 준비한다.

2. 다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 요리당 3T, 매실액 2T,집간장 1.5T, 식초 4T, 깨 1T, 참기름 1T와 썰어둔 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘 섞어준다.

 

<낙지비빔라면 만드는법>

1. 산낙지 4마리에 밀가루를 뿌린 후 낙지 머리를 잡고 다리를 아래로 쓸어내리며 낙지의 점액을 제거한다.

2. 산낙지에 묻은 밀가루를 흐르는 물에 씻어준다.

3. 산낙지를 끓는 물에 넣고 분홍빛을 띨 때까지 데친 후 건져준다.

4. 낙지 다리 부분을 한 입 크기로 잘라 준비한다.

5. 잘라둔 낙지다리에 양념장을 넣고 잘 버무려준다.

6. 라면사리 2개를 삶아 익힌 후 찬물에 헹구고 물기를 제거한다.

7. 그릇에 라면사리를 담고 양념한 낙지를 올린 후 잘 비벼준다.

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