알토란 동지팥죽 임성근레시피 돌나물물김치 신효섭 김치낙지죽 김하진 시금치된장죽 만들기314회 죽어주는맛 겨울보양죽 1220

알토란 동지팥죽 임성근레시피 즉석 돌나물물김치 신효섭 김치낙지죽 김하진 시금치된장죽 만들기314회 죽어주는맛 겨울보양죽 1220

힘찬 기운이 쑥! 임성근 조리기능장의 겨울 보양죽
입 안 가득 달큼한 풍미! 동지 팥죽

천연 단맛은 올리고 진한 풍미 살리는 맛의 한 수는 과연?
1년을 기다려온 맛! 동지팥죽

 

- 동지팥죽 레시피
재료 : 팥 600g, 찬물 2.5L, 불린 멥쌀 1컵, 계핏가루 1 큰술, 황설탕 반 컵, 소금 적당량

<동지팥죽 만드는 법>
1. 냄비에 깨끗이 씻은 팥 600g, 넉넉한 찬물을 넣고 물이 끓어오르면 5분간 삶은 후 물을 버린다.
2. 삶은 팥에 찬물 2.5L를 넣고 물이 끓으면 중 불로 줄여 50분~1시간 삶은 후 1컵만 남겨 두고 모두 거칠게 간다.
3. 간 삶은 팥에 불린 멥쌀 1컵을 넣고 15분간 끓인 후 계핏가루 1 큰술을 넣고 15분간 더 끓인다.
4. 황설탕 반 컵을 넣고 섞은 후 먹기 직전 소금으로 간을 맞추고 삶은 팥을 고명으로 올려 마무리한다.

담가서 바로 먹자! 즉석 돌나물물김치
감칠맛 가득한 김칫국물의 비법을 소개합니다.
속 개운한~ 즉석 돌나물물김치

- 돌나물물김치 레시피
재료: 돌나물 400g, 무 200g, 굵은 소금 1 큰술, 미나리 4줄기, 쪽파 3줄기, 홍고추 2개, 마늘 6개, 생강 1개
김칫국물 재료: 물 4컵, 다시마 2장(10x10cm), 배 1개, 사과 1개, 양파 1개, 고운 고춧가루 3 큰술, 매실청 5 큰술, 멸치액젓 3 큰술, 소금 1 큰술

<돌나물물김치 만드는 법>
1. 냄비에 물 4컵, 다시마 2장(10x10cm)을 넣고 5분간 끓인 후 다시마를 건져 내고 차게 식힌다.
2. 믹서에 배·사과·양파 각 1개, 식힌 다시마 육수를 넣고 곱게 간다.
3. 면포에 간 재료, 고운 고춧가루 3 큰술을 넣고 걸러 낸 후 매실청 5 큰술, 멸치액젓 3 큰술, 소금 1 큰술을 넣는다.
소금은 취향에 따라 가감한다.
4. 손질한 무 200g은 굵은 소금 1 큰술을 넣고 10분간 절인 후 씻어서 물기를 뺀다.
5. 김치 통에 김칫국물, 절인 무, 손질한 돌나물 400g, 미나리 4줄기, 쪽파 3줄기, 홍고추 2개, 채 썬 마늘 6개, 채 썬 생강 1개를 넣어 마무리한다.

- 알토란 김하진 시금치된장죽 레시피 

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- 알토란 신효섭 김치낙지죽 레시피 

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- 수미네반찬 김수미 시그니처 통들깨 묵은지볶음 레시피 

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