편스토랑 고추잡채 붕어묵 이영자 레시피 오윤아 오짬어묵탕 어묵탕 오짬어묵 어묵잡채 윤은혜 떡볶이 어묵튀김 만드는법 63회 0122

편스토랑 고추잡채 붕어묵 이영자 레시피 오윤아 오짬어묵탕 어묵탕 오짬어묵 어묵잡채 윤은혜 떡볶이 어묵튀김 만드는법 63회 0122

 

- 이영자 고추잡채 붕어묵 레시피
재료 약 10인분 기준 : 시판용 어묵 반죽 1.5kg, 짤주머니, 붕어빵 기계 , 청피망 4개, 표고버섯 1개, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 잡채용 돼지고기 100g, 정종 3T, 후추 약간, 소금 약간, 굴소스 2T, 고추기름 3T, 건고추씨기름 1T, 다진 마늘 0.5T, 올리브유

[고추잡채 만들기]
1. 재료 준비하기 : 청피망은 꼭지와 씨를 제거한 뒤 5cm 크기로 채 썰고, 대파 흰 부분 2대를 채 썰고, 표고버섯 1개는 포 뜬 후 채 썰고, 양파 1개 채 썬다.

2. 잡채용 돼지고기 100g, 후추 약간, 소금 약간, 정종 3T를 넣고 20분간 재워준다.
3. 팬에 올리브유를 두른 후, 재워둔 돼지고기를 볶아준다.
4. 팬에 채 썬 피망·대파 흰 부분·표고버섯·양파를 넣고 볶다가 굴소스 2T, 고추기름 3T, 건고추씨기름 1T를 넣고 볶아 ‘고추잡채’를 완성한다.

[고추잡채 붕어묵]
5. 고추잡채 붕어묵 재료 준비하기 : 어묵 반죽을 짤주머니에 넣어준다.
6. 고추잡채를 1cm 크기로 잘라준다.

7. 붕어빵 기계를 예열한 뒤 어묵 반죽을 틀 안에 짜준다.

8. 고추잡채 소를 듬뿍 올린 뒤 어묵 반죽으로 덮어준다.

9. 200도에서 4~5분간 구워주면 고추잡채 붕어목 완성! 

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