수미네반찬 김수미표 갈비탕과 초간단 쫑상추겉절이 샐러드 레시피 만드는 법 62회 8월 7일 방송
수미네반찬 김수미표 갈비탕과 초간단 쫑상추겉절이 샐러드 레시피 만드는 법 62회 8월 7일 방송 오늘의 반찬! 너무 쉽게 만드는 수미네 "갈비탕"오늘의 게스트 트로트계 가장 힙한 스타 "송가인" - 갈비 고르는법먹는 용도에 따라, 다른 부위를 쓰는 갈비1~5번까지 탕,찜으로 많이 사용6~8번까지 생갈비로 많이 사용한다.9~13번은 갈비탕으로 많이 사용한다. 본갈비 (1~5번 갈비)근막이 많지 않고 근섬유가 단단한 편으로 육즙이 풍부하고 육향이 진하다.생갈비 구이에 이용해도 무난하지만, 등급이 낮은 것은 찜이나 탕에 적합하다. 꽃갈비(6~8번 갈비)환상적인 마블링을 자랑형태와 풍미가 좋아 구이용으로 적합하다. 참갈비(9~13번 갈비)고깃결이 거칠고 단단하지만 감칠맛이 풍부해서 갈비탕용으로 적합하다. 말복 ..
요리레시피
2019. 8. 8. 00:38