김수미 나물 5종 세트- 콩나물무침, 무나물, 가지나물, 취나물, 호박고지나물 만드는 법 - 느타리버섯전 & 소고기완자전 동그랑땡 레시피-수미네반찬 35회 설특집 1월 30일 방송

정월대보름 김수미 나물 5종 세트- 콩나물무침, 무나물, 가지나물, 취나물, 호박고지나물 만드는 법 - 느타리버섯전 & 소고기완자전 동그랑땡 레시피-수미네반찬 35회 설특집 1월 30일 방송 

김수미 표 호박고지나물 레시피

재료 : 애호박 말린 것(호박고지), 국간장, 양조간장, 다진마늘, 참기름, 통깨

1. 호박고지는 뜨거운 물에 1시간 이상 불려 찬물에 헹궈 물기 제거한 다음 사용한다.

2. 볼에 양조간장 2큰술, 국간장(조선간장) 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 반큰술, 통께 넣고 섞은 다음 호박고지를 넣고 조물조물 버무린다.

나물인데 쫄깃한 고기 식감의 호박고지나물!

콩나물무침 만드는 법

재료 : 콩나물, 다진마늘, 참기름, 소금, 통깨

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 콩나물 130그램을 넣고 뚜껑을 닫고 2~3분간 삶는다.

2. 삶은 콩나물을 건져서 소금 3꼬집을 뒤집어가며 골고루 넣어준다.

3. 참기름 반큰술, 다진마늘 반큰술을 넣고 무치고 통깨를 뿌린다.

김수미 표 무나물 만드는 법

재료 : 무, 다진마늘, 들기름, 참기름, 소금, 양조간장, 파, 통깨, 검은깨

1. 무 1/3개 가장자리를 네모모양으로 썰고 결대로 채 썬다.

2. 냄비를 달궈 기름없이 무, 다진마늘 반큰술을 넣고 약불에서 볶다가 들기름 반큰술, 소금 약간을 넣고 살짝 볶는다.

3. 양조간장 반큰술, 채 썬 파, 참기름 반큰술, 통깨 반큰술, 검은깨 살짝 뿌려준다.

가지나물 만드는 법

재료 : 말린 가지, 양조간장, 국간장, 다진마늘, 참기름, 통깨

1. 말린 가지를 뜨거운 물에 1시간 이상 불린 다음 찬물에 헤워 물기를 제거하고 사용한다.

2. 양조간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넣고 잘 섞은 후 가지 넣고 치댄다.

불린 건가지이기 때문에 쉽게 으깨지지 않아요.

취나물 만드는 법

재료 : 건 취나물, 된장, 참기름, 다진마늘, 통깨

1. 건 취나물을 끓는 물에 약 30분 정도 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

2. 된장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨를 넣고 섞은 다음 취나물을 넣어 치댄다.

취나물 향이 좋아서 참기름은 조금만 넣는다.

설날 빠질 수 없는 전!

느타리버섯전 만드는 법

재료 : 느타리버섯, 쑥갓, 밀가루, 계란, 소금

1. 느타리버섯을 끓는 소금물에 10초간 데친 다음 물기를 짜서 꼬지체 꽂는다.

2. 계란물에 소름으로 살짝 간을 해 준비한다.

3. 버섯에 밀가루 살짝만 묻히고 계란을 입혀 쑥갓을 얹어 굽는다.

4. 버섯은 한번 데쳤기 때문에 살짝만 굽는다.

소고기완자전 만드는 법

재료 : 간 소고기, 표고버섯, 양파, 당근, 두부, 계란, 양조간장, 설탕, 다진마늘, 후추, 참기름, 쪽파

1. 양파 반개, 당근 반패, 표고버섯을 곱게 다진다.

2. 간 소고기에 1번을 넣고 으깬 두부, 양조간장 1.5큰술, 설탕 2큰술, 참기름 반큰술, 후추 약간, 다진 쪽파, 다진마늘 1큰술을 넣고 버무린다.

3. 계란물을 살짝 입혀 굽는다. (텁텁한 맛을 줄이기 위해 밀가루는 생략)

- 김수미 표 LA갈비찜 & 고기만두 & 묵은지 김치만두 레시피 만드는 법-수미네반찬 35회 1월 30일 방송