김수미 갑오징어볶음 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 51회 스트레스 확 풀리는 매콤 갑오징어볶음 만들기 5월 22일 방송

김수미 갑오징어볶음 레시피 만드는 법 - 수미네반찬 51회 스트레스 확 풀리는 매콤 갑오징어볶음 만들기 5월 22일 방송

따뜻해지는 봄부터 제철인 단백질 갑! 갑오징어

보통 숙회로 데쳐서 많이 먹는 갑오징어

하지만 수미쌤 레시피는 다른다! 낙지볶음처럼 매콤해서 스트레스가 확 풀리는 갑오징어볶음 레시피를 소개합니다. 

갑오징어볶음 레시피

재료 : 갑오징어, 대파, 당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 매실액, 간장, 설탕, 참기름, 통깨

1. 갑오징어 손질법 : 먹물이 터지지 않게 갑오징어의 다리를 쭉 당겨 내장까지 빼내고, 뼈도 제거해서 깨끗히 씻고 껍질, 눈,입을 제거한다.

물오징어와는 다르게 갑오징어는 먹물이 더 까맣기 때문에 손질할 때 조심해야 한다.

2. 다리는 한 입 크기로 조각내 끝만 자르고, 몸통은 막대 모양으로 먹기 좋게 자른다.

3. 대파 1대, 당근 1개, 양파 반개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 갑오징어와 비슷한 크기로 길게 썬다.

4. 양념장 만들기 : 고추장 크게 1큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 다진생강 1/4큰술, 고춧가루 5작은술, 매실액 1큰술 , 설탕크게 3작은술, 양조간장 3큰술을 넣고 양념장을 만들어, 양념과 갑오징어를 먼저 섞어준 뒤 채소를 넣고 섞는다.

5. 팬을 뜨겁게 달군 후 센 불에서 양념한 재료를 넣고 볶는다.

수미쌤 팁 : 센 불에서 빨리 볶아야지 물이 생기지 않고 오징어가 질기지 않는다.

★ 갑오징어볶음은 기름 없이 볶는 것이 포인트

6. 볼에 1국자 물을 넣어 남은 양념 깨끗히 헹궈 팬에 넣어준다.

7. 오징어가 익으면 참기름, 통깨를 넣으면 완성.

아주 통통한 식감의 제철 갑오징어

밥 생각이 절로 나는 수미쌤 갑오징어볶음

밥에 슥슥 비벼 먹으면 끝~~

셰프들 모두 성공한 탱글 쫄깃 갑오징어볶음 한번 해 드세요~

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