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수미네반찬 김장특집갓김치, 갓물김치 레시피 만드는법 80회 김수미 김장김치 비법 할배특집 12월 11일 방송
황태육수로 감칠맛을 더했다! 알싸한 맛이 일품인 갓김치
특유의 맛과 향이 독특한 마니아들의 김치
김수미 갓김치!!
갓김치 레시피
재료 : 갓, 쪽파, 황태육수, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 찹쌀풀
<갓김치 만들기>
1. 양념장 만들기 : 찹쌀풀에 황태육수, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘 2큰술, 새우젓 3큰술, 새우젓 국물 조금 추가, 사이다 300ml, 신화당 반 큰술을 넣고 섞은 다음 간을 보고 나머지 간을 맞춘다.
생강 들어가는 것만 빼고 섞박지와 들어가는 양념이 똑같다.
2. 배추김치처럼 갓의 머리 쪽에 양념을 듬뿍 발라주고, 나머리 부분은 손으로 한번 훑어준 뒤 반으로 접어 싹 말아 김치통에 차곡차곡 담는다.
3. 쪽파도 양념을 묻혀서 갓김치 중간중간 끼워 넣어준다.
4. 양념볼에 물을 넣어 헹구고 김칫국물을 만들어 넣는다.
쪽파김치도 만날 수 있는 수미쌤의 갓김치 레시피~
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