알토란 원승식의 통단팥죽 & 우유팥빙수 레시피 만드는 법 241회 더울수록 더 맛있는 여름의 참맛! 7월 28일 방송

알토란 원승식의 통단팥죽 & 우유팥빙수 레시피 만드는 법 241회 더울수록 더 맛있는 여름의 참맛! 7월 28일 방송 

최고의 보양식! 원승식의 통단팥죽!

통단팥죽 레시피

재료 : 팥 3컵, 물 20컵, 편 썬 생강 40그램, 계피 40그램, 씨 뺀 대추 30알, 찹쌀가루 1.5컵, 물 1컵, 흑설탕 1컵, 소근 1.5작은술, 꿀 3큰술

<통단팥죽 만드는법>

1. 팥 3컵을 10분간 1차로 삶은 뒤 팥만 걸러낸다.

2. 팥 삶을 물 만들기 : 물 20컵, 편 썬 생강 40그램, 계피 40그램, 씨 뺀 대추 30알을 넣고 20분간 끓여 팥 삶을 물을 만든다.

3. 생강과 계피는 건져버리고 대추는 체에 으깨 다시 팥 삶을 물에 넣는다.

4. 팥 삶을 물에 1차 삶은 팥을 넣고 물이 끓어오르면 중 불로 1시간 동안 삶는다.

5. 찹쌀가루 1.5컵, 물 1컵을 넣어 찹쌀물을 만든 후 찹쌀물로 농도를 맞추고, 흑설탕 1컵, 소금 1.5작은술, 꿀 3큰술을 넣어 간을 맞춘다.

전문점 맛 그래도! 원승식의 우유 팥빙수

우유팥빙수 만들기

재료 : 통단팥죽 150그램(1.5국자), 우유 800ml(4컵), 연유 200ml(1컵)

<우유팥빙수 만드는 법>

1. 통단팥죽 1.5국자를 충분히 식혀 준비한다.

2. 우유 4컵, 연유 1컵을 섞은 후 지퍼백에 얇게 펴서 담아 10시간 이상 얼린다.

3. 우유얼음을 방망이로 살살 두드려 깬다.

4. 그릇에 깬 우유얼음, 팥죽, 연유, 고명을 올려 마무리한다.

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